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愛樂美健康:輕食崛起與代餐市場

2022-02-21 09:37:31

近兩年來,輕食食品勢頭勇猛,深受年輕人追捧。根據《中國輕食外賣消費報告》的數據,截至2019年9月,美團外賣輕食商家同比增長58%,輕食訂單同比增長98%。外賣已成為輕食家庭的主要訂購方式之一。僅今年過去的十一黃金周,清淡食品訂單數量就增長了128.8%。健康、健康、減肥等關鍵詞正成為外賣用戶的關鍵消費需求。

而在愛樂美小編的潛入觀察會發現,輕食賣家所提供的蔬菜沙拉之類的食品要比普通的外賣食品貴10%—20%左右,但是購買輕食的年輕人們還是絡繹不絕,在小編所在的辦公場所周圍就有4-5家外賣輕食店家,這充分象征著飲食觀念的轉型,又一個市場風口在升起。

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但是輕食和代餐之間還是有本質的差別,輕食本質上還是屬于正餐之中,只是選取了一些低熱量的食物進行搭配,例如蔬菜玉米紅薯南瓜,配合一些蛋白質,如雞蛋和雞胸肉,而代餐,則徹底拋卻了傳統食物的外形,選擇了粥或者飲品形式進行生產,人們選擇這些代餐食品,基本上就避免的大量的咀嚼和長達十幾二十幾分鐘的用餐時間,并且來說對于食用食物卡路里進行精控制,配合食用人群的科學減重(每天運動消耗的卡路里大于每日攝入的熱量,對于傳統的減重方式,熱量減重更加科學,每日檢測飲食和運動狀態,檢測卡路里的消耗狀況)。

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從另一方面講,代餐對餐飲的影響要求餐飲從產品出發,豐富品類,營養多樣化。提高用餐速度,確保食品衛生。輕食的理念雖好,在現實中的監管力量的不足,往往在外賣平臺上留下很多落網之魚,威脅了百姓的健康,批量工業化、機械化生產的代餐食品也很好的規避了這個缺點。

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