參多肽輕體飲：左旋肉堿是什么？

左旋肉堿是什么？為什么很多食物產品里好像都出現過它的身影？在我們參多肽輕體飲經典系列中也添加了這一物質，那么這種物質究竟是從何而來？又為什么會有這樣的魔力呢？今天愛樂美小編就帶領大家一起走進左旋肉堿吧。

從定義上來講，左旋肉堿（L-carnitine），又稱L-肉毒堿、維生素BT，化學式是C7H15NO3，化學名稱為(R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-三甲基丙銨氫氧化物內鹽，這一點在網絡的百科中都是可以公開查到的資料。

從左旋肉堿本身的物理性質來看，它是極易吸潮的，并且具有較好的溶水性和吸水性，能耐200℃以上的高溫而不變性，也就是說某些含有該物質的產品即是使用開水沖服還是作用是不會減弱的，但是還是要根據產品的使用說明來具體判斷。她對人體無毒副作用，紅色肉類是左旋肉堿的主要來源，對于人體自身來說也可合成來滿足生理需要。但是我們需要明確這不是真正意義上的維生素，只是一種類似維生素的物質。

此外，左旋肉堿還具有脂肪氧化分解、減肥、抗疲勞等多方面的生理功能 ，由于它的無毒副作用因而被廣泛用于嬰幼兒食品、減肥食品、運動員食品、中老年人的營養補充劑、素食主義者的營養強化劑。

左旋肉堿的研究始于20世紀初期。1905年，俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發現了L-肉堿   ，并用拉丁語carnis命名，意思是“畜肉”。自此以后，各國科學家進行了深入的研究。她的作用也是早早被人所熟知的，早在1958年，Fritz發現左旋肉堿對心臟和肌肉組織中的長鏈脂肪酸的氧化具有重要作用，可以提高脂肪的β-氧化代謝速率，能加速細胞（線粒體）對脂肪的消耗。而隨著研究的逐漸深入，在2003年左旋肉堿被國際肥胖健康組織認定為安全無副作用的減肥營養補充品。

左旋肉堿對于脂肪的作用有目共睹，它是脂肪代謝的一種必須的輔酶，能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解，是轉運脂肪酸的載體。并且此外它還能作為生物抗氧化劑清除自由基，促進尿素循環等，能量是抗衰老力量，細胞有足夠的能量就會充滿活力。在人體衰老過程中細胞能量的減弱是其加速衰老的原因之一，適當補充左旋肉堿可以延緩衰老的過程。