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徐州愛樂美代理

發布時間:2022-02-16 01:36:37
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高纖維食物是指富含膳食纖維的食物,經常食用對人體健康有益。膳食纖維(dietary fiber,DF)是植物的一部分并不被人體消化的一大類糖類物質,對人體有著顯著的健康益處。自然界中大約有千種以上的膳食纖維。不同來源的膳食纖維,因其化學組成的差異很大,故生理效應差異也很大。膳食纖維的共同特點是小腸酶不能分解利用,具有較低能量值,而且在腸道菌的作用下發酵可產生短鏈脂肪酸(shortchain fatty acids,SCFAs),促進益生菌等發揮廣泛的健康作用。

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膳食纖維=可溶性膳食纖維+不可溶性膳食纖維,“可溶、不可溶,作用各不同”??扇苄陨攀忱w維來源于果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產于我國四川等地,主要成分為葡甘聚糖,是一種可溶性膳食纖維,能量很低,吸水性強。很多研究表明,魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纖維在胃腸道內和淀粉等碳水化合物交織在一起,并延緩后者的吸收,故可以起到降低餐后血糖的作用;不可溶性膳食纖維來源是全谷類糧食,其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動,加快食物通過胃腸道,減少吸收,另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便,可以起到防治便秘的作用。

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大豆肽(Soybean peptide)是指大豆蛋白質經大豆蛋白酶解制得的肽。以3~6個氨基酸組成的寡肽為主,能快速補充人體氮源,恢復體力,解除疲勞 。大豆肽具有低抗原性、抑制膽固醇、促進脂質代謝及發酵等功能。用于食品能快速補充蛋白質源,消除疲勞以及作為雙歧桿菌增殖因子。大豆肽含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類和無機鹽等成分,相對分子質量在1000以下。大豆肽的蛋白質含量為85%左右,其氨基酸組成與大豆蛋白質相同,必需氨基酸的平衡良好,含量豐富。

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人參分布于中國、俄羅斯和朝鮮;在中國分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部。在中國吉林、遼寧栽培甚多,河北、山西有引種;朝鮮和日本也多栽培。人參的肉質根為強壯滋補藥,適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥,也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。人參的莖、葉、花,果以及加工副產品都是輕工業的原料,可加工出諸如含有人參成分的煙、酒、茶、晶、膏等商品。人參栽培是農民多種經營的重要項目,能給國家提供大量的稅金和利潤。

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在印度的傳統療法中,圓苞車前子用于治療便秘、腹瀉、痔瘡、潰瘍、膀胱毛病和高血壓。圓苞車前子也常,包括常春藤毒性反應及昆蟲叮咬。Psyllium的種子是可利用的部份,有效成分是種子外殼中的多糖分子,叫Arabynoxylan。這個非常特殊的多糖分子能很快吸收水,形成透明的糊狀物質。在小腸中吸水形成糊狀團塊,可改善糞便與腸壁的潤滑條件,促進排便速度,故Psyllium自古以來被用來潤腸排便?,F代營養學研究證明,Psyllium多糖不僅潤腸,而且增加糞便的干重分量。

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